ตรุษจีน 2022 กับอาหารมงคล 7 อย่าง เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันตรุษจีนที่ดีที่สุด เราต้องไม่ลืมที่จะรับประทานอาหารที่ถือว่าโชคดีเนื่องจากมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ ไม่เพียงแต่ตัวอาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการเตรียมการและวิธีการเสิร์ฟด้วย มาติดตามความรายละเอียดพร้อมๆ กันกับ betway.world
ตลอด 16 วันของการเฉลิมฉลอง โดยเฉพาะในช่วงก่อนวันปีใหม่ เพราะถือเป็นสัญญาณแห่งความโชคดีในปีใหม่ อาหารเหล่านี้ไม่เคยขาดบนโต๊ะจีน ที่พบมากที่สุดคือเกี๊ยว ปอเปี๊ยะ เนียงเกา (เค้กข้าว) และอาหารจานปลา
ตรุษจีน 2022 กินปลา สัญลักษณ์ความรุ่งเรือง
คำภาษาจีนสำหรับ "ปลา" (鱼 Yú) ฟังดูคล้ายกับคำว่า "ส่วนเกิน" ชาวจีนมักถือว่า พวกเขาจะต้องมีเงินเก็บในช่วงปลายปี เพราะนั่นหมายความว่าพวกเขาได้เก็บออมและจะมีมากขึ้นในปีหน้า และอาหารจานลาแต่ละชนิดจะให้โชค ชาวจีนเลือกประเภทของปลาที่จะกินตามชื่อ ดังนี้
- ปลาคาร์พ Crucian อักขระตัวแรกที่ระบุว่าปลาคาร์พชนิดนี้ (鲫鱼 jìyú) มีเสียงคล้ายกับคำว่า 吉 jí ซึ่งแปลว่า "โชคดี" การกินปลาตะเพียนจึงเป็นพิธีกรรมเสริมสิริมงคลรับปีใหม
- ปลาคาร์พจีน อักขระตัวแรกของคำภาษาจีน 鲤鱼 lǐyú มีเสียงเหมือนกับคำว่า "ของขวัญ" (礼 lǐ) การกินปลาชนิดนี้จะทำให้โชคดีในปีหน้า
- ปลาดุก คำว่าปลาดุก (鲶鱼 niányú) ในภาษาจีนมีเสียงเดียวกับ 年余 (nián yú) ซึ่งแปลว่า “ส่วนเกิน” ด้วยการกินปลาดุก เขาปรารถนาให้เขามีเงินและสินค้าเหลือใช้ในปีหน้า
หากรับประทานเฉพาะปลาดุก ประเพณีมีว่าในวันคริสต์มาสอีฟจะรับประทานเฉพาะส่วนบนของปลาเท่านั้น และส่วนที่เหลือจะรับประทานในวันแรกของปีใหม่การกินปลาสองตัว หนึ่งตัวในวันส่งท้ายปีเก่าและอีกตัวหนึ่งในวันปีใหม่ โดยคำพ้องเสียงระหว่างคำเสมอ หมายถึง "มีเงินเก็บส่วนเกิน"
เกี๊ยว ออเดิร์ฟความมั่งคั่งแห่ง ตรุษจีน 2022
เกี๊ยว (饺子 jiǎozi) มีประวัติยาวนานกว่า 1,800 ปี ซึ่งเกี๊ยวเป็นอาหารจีนคลาสสิกและเป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศจีนในช่วงวันหยุดปีใหม่ โดยเฉพาะในภาคเหนือ ซึ่งเมื่อเตรียมเสร็จแล้ว มีหลายวิธีในการห่อ โดยในช่วงปีใหม่จะมีการห่อเกี๊ยวเพื่อให้รูปร่างเหมือนทองแท่งของจีน ตามประเพณี ยิ่งคุณกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งมีรายได้มากขึ้นในปีหน้า โดยไส้ในมักจะใส่เนื้อสับและผักสับละเอียด ห่อด้วยแป้งบางและยืดหยุ่น ไส้ที่นิยมได้แก่ หมู กุ้ง ปลา ไก่หรือเนื้อวัว และผักต่างๆ สามารถนำไปต้ม นึ่ง ทอด หรืออบได้
วิธีการทำ
ชาวจีนเกือบทุกคนรู้จักวิธีการทำเกี๊ยว ซึ่งเป็นอาหารคล้ายกับของอิตาลีก ก็คือขั้นแรกให้เตรียมไส้ จากนั้นรีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ไส้ลงไปแล้วปั้นปิดให้เป็นตามรูปร่างที่ต้องการ จากนั้นต้มหรือนิ่งให้สุก
ไส้ที่แตกต่างกันมีความหมายต่างกัน
ตามธรรมเนียมจีน ห้ามกินเกี๊ยวที่ใส่กะหล่ำปลีดองหรือผักอื่น ๆ ที่มีความหมายว่า "แย่" ในช่วงปีใหม่ ควรเลือกที่มีกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้า ซึ่งเป็นผักที่ทำให้ผิวสวยและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
